11.01.17
Crostaceo che può raggiungere dimensioni notevoli, il corpo può misurare fino a 25 cm di lunghezza e 18 di larghezza. E' un granchio dalle zampe sicuramente sproporzionate rispetto al corpo. Il corpo è a forma di cuore e bombato, con dentellature lungo il margine laterale che terminano con due denti cuneiformi più sporgenti nella parte anteriore, tutto il dorso è rugoso con spini e tubercoli in parte sporgenti. Possiede cinque paia di zampe di cui quattro servono per il movimento ed un paio termina con due robuste chele. Il colore è di solito giallo rossiccio, ma può variare da individuo ad individuo con sfumature rosse o marrone, secondo il luogo in cui vive.
I sessi sono separati ed il maschio è più grande della femmina. Solitamente vive su fondali sabbiosi e detritici fino a 100 m di profondità dove si mimetizza rimanendo immobile, ma è facile trovarlo anche a profondità inferiori su fondali rocciosi, nei quali si nasconde in mezzo alla vegetazione o nelle fessure.
Si pesca con nasse tremagli e reti a strascico. La pesca di questo granchio è tradizionale in Alto Adriatico.
Nel nostro ristorante trova ottimo abbinamento con le linguine, ma la proponiamo anche in umido o bollita.
